ТИРОНЕТ – все о щитовидной железе Для специалистов Журнал Тиронет Архив журнала 2003 год № 2
Если бы кухарка управляла государством, вся соль была бы йодированной
Глава 3 из книги "Йододефицитные заболевания в России — простое решение сложной проблемы".
2. ПОЛИТИЧЕСКАЯ ЗАДАЧА КУХОННОГО УРОВНЯ
Как будет показано в последующей главе, йодированную соль производят не в больницах и поликлиниках, а на предприятиях соляной промышленности, шахтах и заводах. Реализуют йодированную соль тоже отнюдь не в аптеках, а через продовольственные магазины (для населения) и оптовые склады (для пищевой промышленности). Контролируют этот процесс различные государственные ведомства. Например, Госстандарт разрабатывает и утверждает производственные стандарты и сертифицирует предприятия, производящие соль; органы государственного санитарно-эпидемиологического надзора контролируют качество соли на уровне производства, хранения, транспортировки и реализации. Таким образом, ликвидация заболеваний, связанных с дефицитом йода, не может в принципе быть задачей только органов здравоохранения, а является межведомственной проблемой.
Если йодирование соли является в основном технической проблемой, то всеобщее йодирования соли для ликвидации заболеваний, связанных с дефицитом йода, перерастает уже в политическую задачу.
Далее мы подробно поговорим о тех усовершенствованиях, которые были внесены в новый промышленный стандарт, касающиеся йодирования соли (использование стабильного йодата калия и повышение массового содержания йода в соли позволило увеличить сроки хранения соли до более чем 12 месяцев). Также в настоящее время не существующих технических препятствий для производства йодированной соли в практически неограниченном объеме с тем, чтобы полностью покрыть потребность в ней торговли и пищевой промышленности.
Таким образом, в политическом плане необходимо решать проблему не йодирования соли вообще, а ликвидации заболеваний, связанных с дефицитом йода, что можно достигнуть только ВСЕОБЩИМ (универсальным) йодированием всей пищевой поваренной соли. Весь отечественный и мировой опыт свидетельствует об этом.
